Banyak orang yang menggunakan kentang menjadi pengganti nasi. Kentang juga merupakan salah satu sumber karbohidrat yang mudah didapat dengan harga yang relatif terjangkau. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui manfaat kentang bagi kesehatan.
Fakta tentang kentang
Kentang berasal dari famili Solanaceae dan merupakan umbi yang dapat dimakan. Kentang merupakan salah satu makanan pokok terpenting di Eropa, meski aslinya didatangkan dari Amerika Selatan.
Kentang sangat digemari karena mudah diolah menjadi berbagai makanan lezat dan bergizi tinggi. Kentang sendiri memiliki banyak kandungan karbohidrat, sehingga sering dijadikan sebagai makanan pokok pengganti nasi untuk diet.
Kentang juga tinggi vitamin dan mineral, serta serat yang baik untuk menjaga kesehatan organ dalam tubuh. Selain itu, kentang memiliki kandungan gula yang lebih rendah dibandingkan dengan sumber karbohidrat lainnya.
Manfaat Kentang Untuk Kesehatan Tubuh
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh para ahli, kandungan gizi kentang dapat memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut beberapa manfaat rutin mengonsumsi kentang sebagai makanan pokok yang harus Anda ketahui:
Bebas Gluten
Tidak lagi umum bagi kentang untuk diakui sebagai makanan bebas gluten. Kentang sangat cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes dan orang yang sedang program penurunan berat badan. Bagi penderita penyakit celiac atau yang kesulitan mengolah gluten, kentang bisa digunakan sebagai pengganti nasi atau jagung.
Mengandung Kalori
Meski memiliki kalori lebih sedikit daripada nasi, kentang bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Kandungan protein dalam kentang dikenal juga sebagai potato protein dan dapat membantu mengurangi nafsu makan yang berlebihan. Keunggulan kentang adalah dapat dijadikan sebagai makanan yang sehat dan mengenyangkan.
Mengandung Antioksidan
Antioksidan dalam kentang termasuk asam fenolik, karotenoid dan flavonoid. Ketiga antioksidan ini dapat membantu tubuh melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel. Makan kentang secara teratur dapat membantu tubuh mengurangi risiko terkena kanker.
Menjaga Kadar Gula Darah
Seperti yang kita ketahui, kentang memiliki kandungan gluten yang lebih rendah dibandingkan nasi. Namun, kentang juga bermanfaat untuk menurunkan gula darah.
Kentang memiliki indeks glikemik yang lebih rendah (apakah kadar gula darah naik atau tidak) lebih rendah dari beberapa sumber karbohidrat lain, sehingga baik untuk mengontrol gula darah Anda. Dibeli untuk penderita diabetes. Karena manfaat tersebut, kentang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Kentang mengandung pati resisten yang berfungsi sebagai sumber makanan bagi bakteri baik di usus. Pati resisten ini juga membantu insulin memecah gluten dalam darah. Hal ini membuat kadar gula darah lebih stabil.
Anda bisa memulai hidup sehat mulai sekarang dengan mengganti nasi dengan kentang sebagai makanan pokok. Manfaat kentang bisa Anda rasakan jika makanan ini dikonsumsi secara rutin dan diimbangi dengan pola hidup sehat.