Categories
Berita Unik Kesehatan Makanan

VEGANISME

Vegan berpendapat bahwa peternakan tidak hanya kejam tetapi juga buruk bagi lingkungan. Hari Vegan Sedunia, pada tanggal 1 November, berfokus pada cara hidup vegan.

Kerjakan tugas persiapan terlebih dahulu. Kemudian baca artikelnya dan lakukan latihannya.

Apa itu veganisme dan apa yang dilakukan vegan?
Vegan mencoba untuk hidup, sebanyak mungkin, dengan cara menghindari eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan. Ini berarti mengikuti pola makan nabati. Vegan tidak makan hewan atau produk hewani seperti daging, ikan, makanan laut, telur, madu dan produk susu seperti keju. Bagi banyak vegan, menjalani gaya hidup vegan yang berkomitmen berarti tidak mengenakan pakaian yang terbuat dari kulit binatang dan menghindari produk apa pun yang telah diuji pada hewan.

Bagaimana vegan berbeda dari vegetarian?
Vegetarian tidak makan daging atau ikan tetapi mereka bisa makan telur, madu, dan produk susu, tetapi vegan tidak makan produk makanan hewani apa pun. Vegan berpendapat bahwa penderitaan disebabkan dalam produksi makanan ini, misalnya mereka mengatakan bahwa, di beberapa peternakan sapi perah, anak sapi jantan dibunuh karena terlalu mahal untuk dipelihara, dan di beberapa peternakan, sapi dibunuh ketika mereka bertambah tua dan menghasilkan lebih sedikit susu. Demikian pula, di beberapa peternakan telur, anak ayam jantan dibunuh karena tidak menghasilkan telur. Mengenai madu, para vegan mengatakan bahwa lebah membuat madu untuk lebah, bukan untuk manusia, dan kesehatan lebah dapat terganggu ketika manusia mengambil madu dari mereka. Vegan percaya bahwa produk yang mereka gunakan dan konsumsi harus bebas dari tidak hanya kekejaman tetapi juga eksploitasi hewan.

Kapan veganisme dimulai?
Masyarakat Vegan didirikan pada tahun 1944, tetapi ada bukti orang memutuskan untuk tidak mengkonsumsi produk hewani lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Ahli matematika dan filsuf Yunani abad keenam SM Pythagoras mendukung kebaikan bagi semua spesies, dan pola makannya dapat digambarkan sebagai vegetarian. Ada tradisi vegetarianisme di Lembah Indus, Babilonia dan peradaban Mesir kuno bahkan lebih awal. The Vegan Society menunjukkan bahwa pada tahun 1806, penyair romantis terkenal Percy Bysshe Shelley adalah salah satu orang pertama yang secara terbuka menolak makan telur dan produk susu dengan alasan moral.

Mengapa banyak orang memutuskan untuk menjadi vegan?
Bagi banyak orang, alasan utama untuk menjadi vegan mungkin karena mereka percaya bahwa hewan dan semua makhluk hidup lainnya harus memiliki hak untuk hidup dan kebebasan. Namun, ada alasan lain. Vegan berpendapat bahwa produksi daging dan produk hewani lainnya sangat buruk bagi lingkungan. Mereka menunjukkan bahwa sejumlah besar air dibutuhkan untuk menanam biji-bijian untuk memberi makan hewan di industri daging. Jumlah biji-bijian yang sangat besar yang dibutuhkan industri daging sering menyebabkan hutan ditebang dan habitat hilang. Sebaliknya, jumlah biji-bijian dan air yang jauh lebih rendah dibutuhkan untuk mempertahankan pola makan vegan. Selain itu, banyak vegan mengatakan bahwa semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita terkandung dalam pola makan vegan yang direncanakan dengan cermat dan jenis pola makan ini membantu mencegah beberapa penyakit.

Apa itu Hari Vegan Sedunia?
Pada tanggal 1 November setiap tahun, para vegan di seluruh dunia merayakan cara hidup mereka. Ada lokakarya, pameran, dan debat publik pada Hari Vegan Sedunia, dan ini adalah kesempatan luar biasa bagi siapa pun yang berpikir untuk menjadi seorang vegan untuk mempelajari lebih lanjut tentang topik ini.

Categories
Makanan

Mengenal Ssam, Makanan Korea Yang Terkenal


Pencinta makanan Korea sering menemukan beberapa menu makanan yang dibungkus dengan daun segar (mentah). Ini adalah teknik makan orang Korea yang disebut ssam. Hidangan populer yang menggunakan teknik tersembut adalah ssambap. Selain ssambap, masih banyak varian ssam lainnya.

Apa itu ssam?

Dalam bahasa Korea, ssam berarti “membungkus”. Ini adalah berbagai makanan Korea Selatan dengan berbagai hidangan yang dinikmati dengan membungkus berbagai bahan yang berbeda dalam sayuran berdaun hijau segar.

Ssam sendiri memiliki beberapa varietas yang dikategorikan menurut jenis daun yang digunakan dan isian yang terdapat di dalamnya.

Hal yang sama berlaku untuk pengisian ssam. Tidak hanya nasi dan daging sapi, variasi bahan lainnya juga bisa digunakan. Bahan-bahan untuk membuat sam. Berikut bahan-bahan yang biasa digunakan dalam membuat ssam:

Bungkus daunnya

Daun yang paling umum digunakan di ssam modern adalah daun selada merah. Namun, ada jenis sayuran Korea lain yang bisa digunakan, seperti kubis, daun perilla, daun milssam, kesemek kering, chwinamul, rumput laut, dan daun labu.

Beras

Jenis beras yang paling umum digunakan dalam ssam adalah beras putih dan beras merah. Ssam dengan nasi disebut ssambap. Beberapa orang mungkin memilih untuk memasukkan nasi ke dalam ssam, tetapi yang lain mungkin memakan nasi secara terpisah.

Daging

Kandungan ssam yang paling umum adalah sumber protein hewani berupa bovine galbi atau bulgogi. Selain itu, ada juga daging babi, ayam, ikan mentah atau aneka seafood.

Saus

Sering ditambahkan saus dan lauk pauk untuk memperkaya kelezatan makan daging dengan selada Korea, termasuk saus herba pedas, saus kochujang (pasta cabai merah), atau daenjang (pasta kedelai).

Beberapa orang juga menyukai ssam dengan kimchi (sauerkraut), atau hiasan lainnya seperti bawang putih pedas, daun bawang, irisan cabai mentah, atau irisan bawang manis.

Manfaat mengkonsumsi ssam

Bahan utama ssam berupa daun segar, nasi, daging dan berbagai suplemen merupakan makanan bergizi yang dapat memiliki berbagai manfaat kesehatan. Beberapa manfaat mengkonsumsi ssam adalah:

Memperkuat Tulang

Selada korea yang digunakan dalam ssam merupakan sumber vitamin K yang dapat memperkuat tulang atau mengurangi risiko patah tulang. Selain vitamin K, selada umumnya juga merupakan sumber vitamin A dan vitamin C yang baik.

Mengatasi Anemia

Daging merah dalam sam merupakan sumber zat besi dan vitamin B12 yang berperan penting dalam pembentukan darah.

Asupan zat besi, vitamin B12, dan vitamin C yang cukup dapat membantu mencegah dan mengobati gejala anemia dengan meningkatkan penyerapan zat besi.

Categories
Makanan

Konsumsi Madu Kebanyakan Ada Efek Samping Loh


Meski dikenal dengan berbagai manfaat kesehatannya, efek samping madu juga bisa terjadi jika dikonsumsi secara berlebihan. Reaksi alergi juga bisa terjadi pada orang yang sensitif terhadap komponen tertentu dalam madu seperti bee pollen. Cara paling aman untuk mengonsumsi cairan bergizi ini adalah meminumnya sesuai anjuran dari dokter.

Jenis Efek Samping Madu

Ada beberapa hal yang bisa terjadi jika terlalu banyak mengonsumsi madu, antara lain:

Botulisme

Anak-anak di bawah usia 12 bulan tidak boleh mengonsumsi madu dalam jumlah sedikit. Madu bisa berakibat serius, yaitu botulisme.
Botulisme disebabkan adanya infeksi dari jenis bakteri Clostridium botulinum. Penyebabnya, bakteri tumbuh lebih banyak dan berkembang di usus bayi, membuatnya menjadi racun.

Alergi terhadap bee pollen

Pada sebagian orang mungkin alergi atau semsitif terhadap bahan tertentu dalam madu, bee pollen. Jenis alergi ini terbilang langka. Namun, ketika reaksi terjadi, itu bisa serius dan fatal.

Bisa Jadi Gula Jahat

Bagi penderita diabetes, mengkonsumsi madu dapat membuat kadar gula darah naik. Tidak hanya itu, mengoleskan madu secara topikal ke area lubang di perut tempat kateter dimasukkan ke dalam proses dialisis (tempat keluarnya dialisis) dapat meningkatkan risiko infeksi.

Gula Darah Naik

Kandungan gula dalam madu juga bisa menyebabkan kadar gula darah meningkat drastis. Ketika ini terjadi, rasa lapar sebenarnya meningkat. Ada kemungkinan bahwa ini juga ada hubungannya dengan potensi kenaikan berat badan jangka panjang.

Padahal, asupan gula yang berlebihan juga dapat meningkatkan risiko terkena depresi, demensia, dan menderita jenis kanker tertentu. Karena itu, pastikan Anda memilih madu yang tidak terlalu banyak mengandung gula.

Memilih madu yang tepat

Ada banyak jenis dan merek madu dengan komposisi yang berbeda-beda. Beberapa jenis madu bahkan dapat dicampur dengan sirup atau ditambahkan gula untuk menekan biaya produksi dan meningkatkan keuntungan.

Untuk itu, pilihlah jenis madu mentah yang lebih aman dikonsumsi. Memang, secara umum harganya jauh lebih tinggi. Namun, madu jenis ini tidak diproses secara berlebihan agar nilai gizinya tetap terjaga.

Sama pentingnya, jangan berikan madu dalam bentuk apa pun, tidak peduli seberapa mahal harganya, kepada bayi di bawah usia 12 bulan. Risiko botulisme sangat berbahaya karena menghasilkan racun dari bakteri Clostridium botulinum.

Setelah 1 tahun, sistem pencernaan mereka cukup berkembang untuk melawan racun. Risiko terkena penyakit ini jauh lebih kecil. Di sisi lain, madu umumnya aman dikonsumsi oleh orang dewasa dan anak-anak.

Meskipun ada bukti ilmiah yang mendukung beberapa manfaat madu di atas, hasilnya tidak selalu sama. Pasalnya, cara pembuatan madu masih bervariasi dan belum ada standar tunggal.

Categories
Makanan

Berbagai Jenis Jamur Beracun dan Pahami Cirinya

Nikmatnya diolah menjadi makanan, namun pada saat yang sama juga ada spesies yang terancam punah, yaitu jamur. Setidaknya ada 70-80 spesies jamur beracun yang bisa berakibat fatal jika tertelan. Untuk amannya, konsumsilah jamur yang biasa dijadikan bahan makanan, seperti shiitake, portobello, enoki, dan lain-lain. Cara terbaik untuk menentukan apakah jamur aman untuk dimakan adalah dengan membandingkan gambar dengan informasi di Internet. Lihat bentuknya, kepala jamur, bawah kepala, batang, hingga kapan jamur tumbuh.

Daftar jamur beracun yang berbahaya untuk dimakan

Berikut beberapa daftar jamur beracun yang berbahaya jika dikonsumsi:

Tutup kematian (Amanita phalloides)

Ini adalah jamur paling beracun di dunia. Sepintas bentuknya seperti jamur yang bisa dikonsumsi, dengan warna putih dan krem. Hanya dalam waktu 6-12 jam, orang yang mengonsumsinya bisa merasakan sakit perut, muntah, dan diare berdarah.

Conocybe Filaris

Sekilas jamur ini tidak berbeda dengan jamur yang biasa tumbuh di pekarangan. Kandungan mikotoksin di dalamnya sama dengan yang ada di Death Cap. Setelah dikonsumsi, orang sering salah didiagnosis dengan keracunan makanan. Padahal, masalah pencernaan sangat mungkin untuk kembali. Lebih buruk lagi, efeknya mungkin terkait dengan gagal hati dan ginjal.

Malaikat Penghancur (Amanita)

Jamur ini warnanya putih semua dan menyerupai jamur yang dapat dimakan. Spesies ini dikenal sebagai jamur paling beracun di Amerika Utara. Gejala yang terjadi setelah mengkonsumsi Destroying Angels antara lain muntah, kejang, diare, gagal ginjal, bahkan kematian.

Bagaimana cara membedakan jamur beracun dan tidak beracun?

Jika Anda tidak yakin apakah jenis jamur tertentu aman untuk dimakan, cari identifikasi secara online. Selain itu, sebelum mengidentifikasi mereka, pertimbangkan poin-poin ini:

  • Bentuk

Bentuk tubuh jamur menentukan spesiesnya. Lihat apakah kepala membentuk sudut 90 derajat, menyerupai bunga, atau berbentuk lingkaran besar.

  • Kepala jamur

Lihat juga kepala jamur yang bentuknya seperti payung. Perhatikan ukuran, bentuk dan warnanya.

  • Bagian bawah kepala

Di bagian bawah kepala jamur terdapat pori-pori dan membran seperti lembaran. Perhatikan bagaimana lembaran itu dibagi, warnanya dan jika ada pedoman.

  • Batang

Batang jamur adalah tempat kepalanya menonjol. Cari garis, goresan, atau hal lain seperti lingkaran dan tekstur.

  • Musim

Jamur tumbuh pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Menonton kapan jamur tumbuh bisa menjadi salah satu cara untuk menentukan apakah jenis tersebut aman untuk dikonsumsi atau tidak.

Jamur yang aman untuk dikonsumsi

Sangat disarankan untuk membeli jamur yang mudah didapat di pasar atau supermarket. Hal ini untuk mencegah risiko salah makan jamur. Selain itu, saat membeli jamur pastikan kualitasnya masih bagus. Hindari jamur yang lembut saat disentuh. Jika ingin mengolahnya, cuci terlebih dahulu.

Categories
Makanan

Yuk Kenali Kentang Yang Merupakan Pengganti Nasi Ini


Banyak orang yang menggunakan kentang menjadi pengganti nasi. Kentang juga merupakan salah satu sumber karbohidrat yang mudah didapat dengan harga yang relatif terjangkau. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui manfaat kentang bagi kesehatan.

Fakta tentang kentang

Kentang berasal dari famili Solanaceae dan merupakan umbi yang dapat dimakan. Kentang merupakan salah satu makanan pokok terpenting di Eropa, meski aslinya didatangkan dari Amerika Selatan.

Kentang sangat digemari karena mudah diolah menjadi berbagai makanan lezat dan bergizi tinggi. Kentang sendiri memiliki banyak kandungan karbohidrat, sehingga sering dijadikan sebagai makanan pokok pengganti nasi untuk diet.

Kentang juga tinggi vitamin dan mineral, serta serat yang baik untuk menjaga kesehatan organ dalam tubuh. Selain itu, kentang memiliki kandungan gula yang lebih rendah dibandingkan dengan sumber karbohidrat lainnya.

Manfaat Kentang Untuk Kesehatan Tubuh

Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh para ahli, kandungan gizi kentang dapat memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut beberapa manfaat rutin mengonsumsi kentang sebagai makanan pokok yang harus Anda ketahui:

Bebas Gluten

Tidak lagi umum bagi kentang untuk diakui sebagai makanan bebas gluten. Kentang sangat cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes dan orang yang sedang program penurunan berat badan. Bagi penderita penyakit celiac atau yang kesulitan mengolah gluten, kentang bisa digunakan sebagai pengganti nasi atau jagung.

Mengandung Kalori

Meski memiliki kalori lebih sedikit daripada nasi, kentang bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Kandungan protein dalam kentang dikenal juga sebagai potato protein dan dapat membantu mengurangi nafsu makan yang berlebihan. Keunggulan kentang adalah dapat dijadikan sebagai makanan yang sehat dan mengenyangkan.

Mengandung Antioksidan

Antioksidan dalam kentang termasuk asam fenolik, karotenoid dan flavonoid. Ketiga antioksidan ini dapat membantu tubuh melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel. Makan kentang secara teratur dapat membantu tubuh mengurangi risiko terkena kanker.

Menjaga Kadar Gula Darah

Seperti yang kita ketahui, kentang memiliki kandungan gluten yang lebih rendah dibandingkan nasi. Namun, kentang juga bermanfaat untuk menurunkan gula darah.
Kentang memiliki indeks glikemik yang lebih rendah (apakah kadar gula darah naik atau tidak) lebih rendah dari beberapa sumber karbohidrat lain, sehingga baik untuk mengontrol gula darah Anda. Dibeli untuk penderita diabetes. Karena manfaat tersebut, kentang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Kentang mengandung pati resisten yang berfungsi sebagai sumber makanan bagi bakteri baik di usus. Pati resisten ini juga membantu insulin memecah gluten dalam darah. Hal ini membuat kadar gula darah lebih stabil.
Anda bisa memulai hidup sehat mulai sekarang dengan mengganti nasi dengan kentang sebagai makanan pokok. Manfaat kentang bisa Anda rasakan jika makanan ini dikonsumsi secara rutin dan diimbangi dengan pola hidup sehat.